LE MENU

Saveurs de saison

Nos Spécialités

Une assiette de nourriture avec une fourchette qui en sort sur une table.

MIN 2 PERSONNES

SUR RÉSERVATION

Losange or

SUR RÉSERVATION

Carré de veau en croûte de sel de Guérande

servi avec bouquet de légumes

et pommes allumettes

CHF 54.- p/p.
Poulet ’Patte noire’ élevé en plein air

rôti au four avec son jus de cuisson et

pommes allumettes

CHF 50.- p/p.

TRADITION

LES ENTRÉES

Losange or

RISOTTI

Mozzarella de bufflonne, variation de tomates cerises, huile de basilic
CHF 19.-
Artichauts en 3 façons (crus, grillés et frits)
CHF 24.-
Sashimi de sériole « Millepunti », pomme grenade et caviar.
CHF 22.-
Poulpe grillé, sabayon de pommes de terre, zeste de citron en poudre torréfiée
CHF 19.-
Noix de Saint-Jacques poêlées façon ‘Rossini’
CHF 28.-
Carpaccio de bœuf, pignons de pin grillés, mousse de parmesan et truffe noire de saison
CHF 19.- / 29.-
Velouté de légumes de saison
CHF 12.-
Salade composée, dressing maison
CHF 8.- / 12.-
Salade verte, dressing maison
CHF 7.- / 10.-
fondue formaggio

LES PÂTES

Losange or

FONDUES

Linguine, langoustines et tomates datterino
CHF 33.-
Ravioli maison farcis au braisé de bœuf, oxtail au porto et truffe noire
CHF 30.-
Fusilloni di Gragnano à la bolognaise
CHF 25.-
Spaghetti ‘La Grotte’, tomates cerises, aubergines et mozzarella
CHF 29.-
Risotto aux artichauts et ris de veau poêlés
CHF 30.-

TARTARE & CARPACCIO

POUR LES ENFANTS

Penne sauce tomate
CHF 12.-
Petite escalope de veau pannée, frites
CHF 25.-

Menu

TARTARES & CARPACCI

Taretare manzo 250 gr
CHF 30.-
Taretare cervo 250 gr
CHF 32.-
Carpaccio manzo
CHF 30.-
Carpaccio cervo
CHF 32.-

LA GROTTE

VIANDES & POISSONS

Losange or

MANZO (PROVENIENZA CH)

LES VIANDES

Tartare de bœuf signature du Chef
CHF 42.-
Médaillons de bœuf rôtis, sauce béarnaise maison
CHF 48.-
Filet mignon de porc ibérique, cuisson lente et sa sauce aux trois poivres
CHF 40.-
Entrecôte grillée, sauce chimichurri et houmous d’aubergines fumées
CHF 42.-
Rognons de veau, moutarde à l'ancienne
CHF 38.-
Joues de veau cuites à basse température, mousseline de pommes de terre et légumes
CHF 42.-
Fondue Bacchus
CHF p./p 47.-

Nos viandes sont accompagnées de légumes de saison et frites

VITELLO (PROVENIENZA CH)

LES POISSONS

Sole meunière 400/500gr.

servie avec légumes et pommes nature

CHF 58.-
Filets de perche de Loë, frites et légumes
CHF 42.-
Loup de mer en croûte de sel flambé au Pastis, légumes et pommes nature
CHF 40.-
Turbot « court-bouillon », sauce hollandaise et ses garnitures (min. 2 pers.)
CHF 46.-

GOURMAND

LES DESSERTS

Losange or

GELATI (PALLINA)

Sabayon gratiné aux fruits de saison
CHF 18.-
Tartelette chaude aux agrumes et chocolat blanc
CHF 16.-
Tiramisu à notre manière
CHF 12.-
« Île flottante », crème anglaise et copeaux d’amandes toastées
CHF 12.-
Paris-Brest praliné noisette, crumble au cacao et sauce au caramel au beurre salé
CHF 16.-

POUR ACCOMPAGNER VOS PLATS

carte des vins

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